Mezclar es un arte no solo en repostería, también en iluminación. Una iluminación adecuada muestra el producto fresco e irresistible y anima a los clientes a comprar.
En esta pastelería, todo el proyecto se basa en la combinación de tres capas de luz independientes a la vez que complementarias (general, puntual y acento) y tres tipos de luminarias, una para cada capa de luz.
La iluminación general se realiza mediante cardan dobles con lámparas específicas para panadería y reposteria.
El mostrador, fundamental para la venta, necesita una luz focalizada que realce el brillo y los distintos colores naturales de los productos que se exhiben. Esto se ha resuelto con las luminarias suspendidas CAGE, que han sido modificadas en su interior para colocar el mismo módulo led que tienen los cardan.
La iluminación de acento, mediante líneas de luz, realza elementos arquitectónicos como las vigas del techo o decorativos como la textura de la pared. También sirve para llamar la atención sobre el vinilo del fondo o dar ligereza al mostrador que parece que flota sobre el suelo.
PASTELERÍA GALICIA (Tordesillas - Valladolid)
Fotografía: Jana Alonso Casado
